ラカントＳはサラヤが発売している低カロリー甘味料で、ラカントＳとラカントＳピュアテイストの２種類があります。
自然派甘味料として、スーパーなどでもよくみかけますね。
ラカントＳピュアテイストについて
ラカントＳの成分
ラカントＳの成分をみてみましょう。
- エリスリトール
- 甘味料（ラカンカエキス）
エリスリトールは砂糖の７０～８０％の甘さしか無いので、甘味料のラカンカエキスで、砂糖と同じくらいに甘くしています。
ラカンカエキスは独特の風味があり、好き嫌いがはっきり分かれるかもしれません。
ラカントＳのカロリー
ラカントＳは０kcal／１００ｇと表示されています。
エリスリトールにはカロリーがありませんが、ラカンカエキスにはわずかにカロリーがあると思われますが、ほとんど体内で利用されることはなく、配合量もごくわずかなので、ほぼ０kcal／１００ｇであると思われます。
カロリーゼロの定義
また、糖類ゼロ（シュガーレス）なので虫歯の原因になりません。
ラカントＳと血糖値
ラカントＳは血糖値やインスリン分泌に影響ありません。
糖尿病の方が使用して問題ありません。
ラカントＳの使い方
砂糖と同量が目安です。
加熱や酸に強く、加熱しても甘さは変わらないのですが、独特の風味を持つため料理などに使用する際は注意が必要です。