糖類？糖質？砂糖？巷には似たような表示があふれています。どれも同じのようですが、似て非なるもの。しっかり違いをみてみましょう。
糖を構成する最小単位を単糖といい、いろいろな単糖をまとめて単糖類と呼びます。ブドウ糖（グルコース）や果糖（フルクトース）、ガラクトースなどが単糖類に含まれます。
また、この単糖が２個くっついたものを二糖と呼び、いろいろな二糖をまとめて二糖類と呼びます。ショ糖（スクロース）や乳糖（ラクトース）などが二糖類に含まれます。例えばブドウ糖と果糖がくっつくと二糖であるショ糖になります。
以下はイメージです。
＜単糖類＞
●：ブドウ糖（グルコース）
■：果糖（フルクトース）
▲：ガラクトース
＜二糖類＞
●●：麦芽糖（マルトース）
●■：ショ糖（スクロース）
●▲：乳糖（ラクトース）
これら単糖類と二糖類をまとめて糖類と呼びます。
まとめ。
糖類＝単糖類＋二糖類